購(gòu)買生鮮,是時(shí)下流行的消費(fèi)選擇。如何“保鮮”,則是令人頭疼的事情。瞄準(zhǔn)這個(gè)痛點(diǎn),今年以來(lái)我國(guó)的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。大筆資本涌入,布局從冷鏈倉(cāng)庫(kù)、干線運(yùn)輸?shù)匠鞘心┒伺渌偷母鱾€(gè)環(huán)節(jié),為消費(fèi)升級(jí)和生鮮電子商務(wù)提供“保鮮”方案。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)的一份報(bào)告顯示,由于冷鏈系統(tǒng)不完善,我國(guó)每年損耗約1200萬(wàn)噸水果和1.3億噸蔬菜,數(shù)量十分驚人。
冷鏈物流最大的挑戰(zhàn)之一就是行業(yè)小散亂。年收入在5000萬(wàn)元以上的,就能進(jìn)入冷鏈百?gòu)?qiáng),行業(yè)尚未形成頭部效應(yīng),大公司的帶動(dòng)作用沒(méi)有充分體現(xiàn)。
行業(yè)小散亂帶來(lái)了一系列問(wèn)題:如很多冷鏈倉(cāng)庫(kù)都是單一溫區(qū),無(wú)法提供常溫、冷藏、冷凍多元模式,不能幫助客戶有效降低物流成本。冷藏車輛不夠規(guī)范,部分車輛存在二手冷藏柜非法改裝等問(wèn)題,存在一定的食品安全隱患。
隨著消費(fèi)升級(jí),消費(fèi)者對(duì)食材的新鮮度要求越來(lái)越高。新零售群雄逐鹿,生鮮產(chǎn)品成為不少電子商務(wù)布局的重點(diǎn)。這些市場(chǎng)需求的變化帶動(dòng)冷鏈物流進(jìn)入快速發(fā)展期。從2017年下半年開(kāi)始,感覺(jué)企業(yè)被市場(chǎng)推著走,冷鏈業(yè)務(wù)供不應(yīng)求。
在市場(chǎng)和資本的雙重推動(dòng)下,行業(yè)格局逐漸生變:
一是部分零售企業(yè)和生產(chǎn)商自建冷鏈業(yè)務(wù)。
二是快遞物流企業(yè)紛紛開(kāi)辟冷鏈戰(zhàn)場(chǎng)。
值得一提的是,快遞公司發(fā)力冷鏈物流,對(duì)快遞“向下”服務(wù)農(nóng)村市場(chǎng)、帶動(dòng)農(nóng)民增收有重要意義。
三是第三方冷鏈企業(yè)迎來(lái)爆發(fā)期。
由于全程冷鏈的需要,冷鏈供應(yīng)鏈涉及大量的資源整合,復(fù)雜性較高,這給專業(yè)的第三方企業(yè)提供了巨大的市場(chǎng)空間。
根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì),目前我國(guó)的冷鏈物流市場(chǎng)年復(fù)合增速超過(guò)20%,預(yù)計(jì)到2020年底將達(dá)到約4700億元的規(guī)模。我國(guó)一方面要強(qiáng)化冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè),另一方面要逐步建立冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系。特別是在食品冷鏈物流方面,形成行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻,提升行業(yè)運(yùn)作水平。
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