俗話說“防患于未來”，也就是說在災害還沒有發生之前，我們應盡量想辦法杜絕災難的發生，近幾年酒店安全故事的發展，尢其火災占很大比重。為避免類似火災的發生或在發生火災時將人力財力損失減輕到zui小。在此設計公司尢為重視餐飲酒店消防安全設計。對于餐飲酒店而言，廚房的消防安全問題也是值得大家重視的。在餐飲酒店設計中，如何確保廚房的消防安全呢?廚房消防安全注意事項有哪些呢?水木源創設計將簡單介紹以下四點廚房消防安全注意事項。

　　1..防火材料的使用

　　易燃材料不僅是火源，也是火場蔓延的幫兇。因此，防火材料的使用是廚房安全設計的重要組成部分。廚房與餐飲區域不同，在廚房裝修中，硬衣占主導地位，軟衣所占比例很小，因此，我們主要討論硬材料的防火性能。國家規定，商用廚房建筑構件的耐火性能應滿足一級、二級防火要求。此外，廚房和餐廳之間必須有嚴格的防火隔斷，隔板上的門窗也應使用防火材料。如鋼化玻璃等透明材料，應嚴格禁止作為餐廳和廚房之間的分隔。

　　2.合理布局

餐廳廚房之所以成為一個容易發生火災的地方有很多原因，其中一個原因就是缺乏平面布局。眾所周知，廚房是餐廳的油煙集散地，商業廚房設備種類繁多，利用率高，工作時間長，布局緊湊，容易引起火災事故。因此，在設計廚房布局時，既要考慮員工的效率和方便，又要考慮到公眾的安全。廚房的面積必須合理，以確保裝填設備后仍有足夠的空間;使用明火的設備最好靠近餐廳的外墻，而且必須遠離就餐區和廚房出口，廚房和餐廳的安全出口應分別設置，以避免通過廚房疏散。明火區和油炸區應與其他加工區分開。一些高溫設備，如烤箱和其他電加熱設備，不僅要安裝在非可燃基板上，而且要與可燃材料保持適當的距離。

　　3.做好通風措施

　　大多數現代廚房都是封閉的。廚房里產生的大量煙霧不僅會污染室內空氣，而且會增加火災的隱患。因此，在設計廚房時，我們必須做好通風措施，各種排氣管、排煙管、消防閥都是必不可少的。排氣管應該用防火材料封閉，閥門應該保持密封。

　　4.完善消防措施

　　餐廳廚房是為公眾生活安全而設計的，因此，一旦發生火災，我們必須有完善的消防控制措施，以便盡快發現安全隱患，疏散人流。一個完整的廚房防火系統，包括自動火警系統、自動滅火裝置、泄漏火災報警裝置、氣體檢測和報警系統、自動噴水滅火系統、滅火器、防火毯等設施。